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產品名稱：蔗糖素

 

蔗糖素是在蔗糖進行化學改性以尋新的甜味劑中迄今為止被發(fā)現的一種甜味大，味感好的一種蔗糖衍生物，在很多用途上能取代蔗糖，適用于碳酸飲料到烘焙食品等十多類食品中。它是一種白色粉末狀產品，極易溶于水  ，是目前 以蔗糖為原料生產的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味；無熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液 別穩(wěn)定。盡管蔗糖素是從砂糖制得的，但由于它不能被人體吸收，因此不會增加卡路里。經過檢查了110多項動物及人體研究，FDA于1988年批準蔗糖素可以被用于15類食品，包括作為餐桌上的甜味劑以及用于飲料、口香糖、冷凍甜點、果汁和果凍等食品。1999年，FDA批準蔗糖素作為通用甜味劑用于所有食品。

 

產品用途：
蔗糖素甜味劑是一種具有類似食糖味道的高質量甜味劑，甜度比蔗糖高出約600倍。與其它高強度甜味劑一樣，蔗糖素甜味劑與蔗糖的相對甜度隨濃度不同而有所變化。蔗糖素甜味劑在水中的增甜系數比食糖高出約750至500倍不等。增甜強度還會受到其它諸多因素的影響，其中包括pH值、溫度以及食品中使用的添加劑，例如凝膠劑、淀粉及脂肪等。所示為蔗糖素甜味劑在各種不同的食品中所測定的增甜系數。
與高強度甜味劑混合使用：
蔗糖素經驗豐富的開發(fā)商可以混合使用幾種高強度的甜味劑，開發(fā)出符合系列配料預算的增甜體系，以迎合不同客戶對甜度和口味的要求。蔗糖素甜味劑與其它多數甜味劑合用時，還能產生增效作用。因此，同單獨使用一種甜味劑相比，使用混合甜味劑可以產生 的甜度效果，從而降低成本，在需要使用混合甜味劑時，蔗糖素甜味劑無疑是混合其它甜味劑以達到理想效果的基礎原料。
與糖類甜味劑混合使用：
蔗糖素甜味劑和營養(yǎng)豐富的糖類甜味劑混合使用時，能夠使甜度質量達到上乘，在大多數情況下，增甜 。在一些食物體系中，使用蔗糖素甜味劑取代部分糖類甜味的產品，與其全卡路里的同類產品并無分別。 蔗糖素屬非營養(yǎng)型強力甜味劑，在人體內不參與代謝，不被人體吸收，熱量值為零，可供肥胖、心血管病和 患者食用是。另外，三氯蔗糖不被齲齒病菌利用，不會引起齲齒，故可應用于各種 糖果當中。是一種適合消費者健康要求的甜味劑。人體不能識別三氯蔗糖作為能量物質的碳水化合物，而且在人體中不參與代謝從而三氯蔗糖沒有熱量。三氯蔗糖對于 人也是健康食品，因為它不會提高血糖濃度也不會提升血清 濃度。故適合于各種低卡路里或 食品。

 

產品包裝：蔗糖素內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。10公斤每桶

 

產品貯存：蔗糖素貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。